한국의 전통적인 조미료인 간장은 수세기 동안 우리 요리에 풍부한 맛과 영양을 더해왔습니다. 지리산산골 다솜간장은 전통방식을 고수하면서도 현대적인 감각을 더하여 우리 식탁에 자연의 맛을 선사합니다.
전통적인 제조 공정
다솜간장은 복합 종균을 사용한 전통방식으로 제조됩니다. 이러한 공정은 효모가 살아있는 생생한 간장을 만듭니다. 첨가물이 전혀 없이 제조되어 자연의 맛이 그대로 살아납니다.
최상의 재료
최상급 콩, 150m 지하 암반수, 3년 이상 간수 빠진 천일염이 다솜간장의 핵심 재료입니다. 이러한 고품질 재료는 간장의 풍부한 풍미와 깊은 맛을 만들어냅니다.
자연의 숙성
다솜간장은 전통옹기에서 오랜 기간 자연에 의존하여 숙성됩니다. 이 느리고 섬세한 공정은 간장에 복잡한 향미와 우수한 품질을 부여합니다.
다목적 조미료
다솜간장은 다양한 한식 요리에 사용될 수 있습니다. 독특한 풍미는 김치, 된장찌개, 불고기와 같은 요리에 깊이와 풍부함을 더합니다.
건강상의 이점
효모가 살아있는 간장은 소화를 돕고 면역체계를 강화하는 것으로 알려져 있습니다. 미생물은 장내 건강을 개선하고 전반적인 웰빙에 기여하는 데 도움이 됩니다.
보관 및 유의 사항
다솜간장은 효모가 살아 있기 때문에 따뜻한 온도에서 보관해야 합니다. 냉장 보관하면 효모의 활성화가 지연됩니다.
간장 위에 하얀 막이 생기는 것은 자연적인 현상이며 걱정할 필요가 없습니다. 걸러서 사용하거나 음식에 넣으면 분해되어 사라집니다.
자주 묻는 질문
Q: 효모가 살아있는 전통간장을 어떻게 보관해야 하나요?
A: 따뜻한 온도에서 보관하여 효모의 활성화를 유지하세요.
Q: 간장 위에 하얀 막이 생겼어요 어떡 하나요?
A: 자연스러운 현상이며, 걸러서 사용하거나 음식에 넣으면 분해되어 사라집니다.
Q: 다솜간장은 베지테리안/비건 식단에 적합한가요?
A: 아니요, 다솜간장은 콩으로 만들어졌습니다.
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